Manajemen Umum - Telur Puyuh Manggeda

BAB I

PENDAHULUAN

1.1       Latar Belakang         

Dalam suatu pemasaran banyak sekali berbagai macam kuliner. Maka kami tergerak membuat kuliner.

Secara pribadi kami membangun usaha di karenakan kesukaan kami mengkonsumsi olahan telur puyuh manggeda, maka kami memutuskan untuk membuat olahan telur puyuh manggeda, maka kami membuat olahan telur puyuh yang lebih menyehatkan dan bisa untuk mengobati fisik dari tubuh, maka dari itu kami membuat olahan telur puyuh manggeda ini .

Banyak aktivitas yang di jalani setiap orang perharinya dengan aktivitas yang semakin padat dan panasnya di Indonesia membuat banyak orang membutuhkan asupan makanan yang bermanfaat untuk kesehatan sehari-hari . Makanan yang sudah di pasaran memang sudah beragam, tetapi umumnya tidak memiliki tingkat kesehatan dan nutrisi yang bagus bagi pencernaan tubuh.

Maka dari itu kami membuat “Telur Puyuh Manggeda” sebagai salah satu makanan dengan rasa yang enak, gurih, asin, nikmat, sehat, dan lezat pastinya . serta di jual dengan harga yang cukup terjangkau dan higenis .

BAB II

ISI BUSINESS PLAN

2.         Visi & Misi

VISI

            Memberikan kualitas serta manfaat makanan dan macam dari produksi yang unggul, terjamin, berkhasiat dan bermutu sangat tinggi serta sesuai dengan kebutuhan dan keinginan masyarakat .

MISI

•         Menjamin kesterilan makanan dan Menjamin mengurangi darah tinggi dan kolestrol .

•         Memproduksi makanan dengan harga yang terjangkau sesuai dengan rkondisi ekonomi dan terapan sosial di masyarakat setempat di indonesia ini .

•         Menjadikan salah satu produk dalam negeri bisa digemari oleh masyarakat luas dan setempat .

•         Menjadikan bahan makanan yang lebih beguna dan Menumbuhkan Pola Pikir Kecerdasan .

2.1       IDENTIFIKASI USAHA

•         Nama Usaha                         :           Warung Puyuh Manggeda

•         Pemilik Usaha                      :           Fahmi Diaz

•         Alamat Usaha                      :           Jl. Mawar 4 Perum BTN Kopassus Sukatani

•         Contac Person                      :           089694678818

2.2         RUANG LINGKUP USAHA

Usaha yang kami dirikan adalah sebagai usaha yang ingin memenuhi dari arahan dan pelanggan seta pemenuh kebutuhan sandang dan hasil pangan .

                        Tujuan Usaha :            - Pendapatkan dari hasil penghasilan

  - Memenuhi kebutuhan para konsumen

  - Menggali dan Meningkatkan bakat dalam suatu hal berbisnis .

2.3       RENCANA ORGANISASI

Manajemen      :           1 Orang

Produksi          :           3 Orang

Pemasaran       :           2 Orang

Keuangan        :           1 Orang

Dan tingkat pendidikan MINIMAL (SMA, SMU & SMK)

Kompetensi Sumber Daya Manusia    :

•         CEO

Mengontrol memonitori semua kegiatan yang ada dalam perusahaan dan mampu membaca laporan keuangan perusahaan serta dapat mengambil hak asuh keputusan .

•         General Manajer

Dapat mengatur seluruh departemen bagian dan menjalankan tahap dalam strategi perusahaan tersebut .

•         Financial Manajer

Mengontrol dan memonitoring semua yang berhubungan dengan masalah keuangan perusahaan, dan dapat mengatasi masalah berbagai kardidat keuangan .

•         Productin Manajer

Bertanggung jawab terhadap produksi dan menginovasikan produk yang akan diperjual-belikan .

•         Marketing Manajer

Dapat mempromosikan dan menawarkan produk yang perusahaan miliki melalui berbagai media atau iklan .

BAB III

ANALISIS MENGENAI SUATU USAHA

3.         ANALISIS USAHA

Usaha kami bergerak dalam bidang kuliner restaurant karena kami termasuk orang yang hobi dalam berkuliner restaurant apalagi yang bernutrisi, berkhasiat yang tinggi, karena di Indonesia ini "Telur Puyuh" bisa kita jumpai dengan mudah dan banyak orang yang menyukai Telur karena vitamin yang tinggi dan nilai gizi yang sangat cukup.  Jadi kami sepakat untuk mengolah Telur Puyuh ini sebagai  bahan baku dan padat bisa di rasakan .

Awal di bentuknya Kuliner Restaurant kami karena kami dapat melihat minat masyarakat akan makan yang menyehatkan dan dengan harga terjangkau dan higenis .

 

3.1       MODAL USAHA 

            Modal Usaha kami berjumlah Rp.5.000.000,00 yang berasal dari modal sendiri .

3.2       KEISTIMEWAAN PRODUK 

•         Kemasan makanan praktis dan hemat

•         Bergizi tinggi dan halal

•         Hidangan cepat saji yang dapat di terima oleh semua kalangan baik dari anak kecil maupun orang dewasa

•         Jajanan "Telur Puyuh Manggeda" adalah makanan yang murah meriah selain enak di konsumsi sebagai pengganti rasa cemilan

•         Tidak menggunakan bahan pengawet yang dapat membahayakan bagi kesehatan tubuh

•         kandungan "Telur Puyuh Manggeda" yang sangat kaya protein,  telah terbukti secara khusus memiliki kemampuan untuk menurunkan kadar kolesterol sebanyak 40-45 persen (Darah tinggi) dapat berkurang sebanyak 35-40 persen

•          mengurangi terjadinya pembekuan darah, bahkan meningkatkan tingkat HDL (kolesterol baik) .

 

BAB IV

DESKRIPSI TENTANG JENIS USAHA

4.         JENIS USAHA

            Kami menjual sebuah Telur yang telah diolah demikian sehingga menghasilkan cita rasa yang berbea dari makanan telur yang kebanyakan dijual di pasaran. mulai usaha ini dari sebuah ide & gagasan yang sesuai dengan kebutuhan & keinginan masyarakat. Makanan yang kami produksi terbuat dari bahan yang berkualitas tidak menggunakan bahan pengawet dalam setiap produksi makanan kami. menjamin kesterilan makanan dan asupan gizi yang terkandung dalam makanan.

4.1       OSPEK USAHA

            Prospek usaha kami kedepannya adalah untuk membuka cabang di seluruh wilayah Depok, Jakarta dan sekitarnya untuk perkenalan produk kami kepada seluruh masyarakat diindonesia khususnya ibu kota jakarta serrta untuk memperluas usaha kami, kami juga mempromosikan produk “Telur Puyuh Manggeda" melewati infomasi melalui media sosial untuk memperluaskan Produk kami .  

BAB V
RENCANA DALAM PRODUKSI

5.         RANCANGAN DALAM MELALUI PERUMUSAN PENJUALAN

Target dalam Tahap produksi pembuatan "Telur Puyuh Manggeda" isi Perlusin 12 Sebanyak 300/Lusin x 12 isi = 3600/Jumlah isi satu telur .

Harga Perlusin 1 Lusin = Rp.25.000,00 x 10/Lusin = Rp.250.000/Hari
Harga 300 Lusin = Rp.25.000,00/Lusin x 300 = Rp.7500.000,00/Bulan

5.1       BAHAN BAKU DAN PENGGUNAANNYA

Bahan-bahan untuk membuat "Telur Puyuh Manggeda" :

•         Telur Puyuh

•         Air & 1/4 Garam

•         Pecahan Batu Bata dan Abu untuk diolah dengan cara Penguburan Telur, setelah diberikan Air dan Garam

Alat Untuk Membuat  :

•         Pacul/Canggulan

•         Amplas Telur

•         Alat pengaduk Codet sebutan SEPATULA

Alat Tambahan           :

•         Ember/Baskom

•         Kompor Gas

•         Panci

•         Bungkusan Makanan

•         Piring 50 Biji dan Kupasan Alat telur

•         Codet/Sepatula

•         Tatakan/Alas

•         Gelas

5.2       Cara Pembuatan "Telur Puyuh Manggeda" :

•         Telur Puyuh asli

•         kemudian di cuci serta direndam dalam air

•         Setelah di rendam kemudian diangkat dan di masukan kedalam Panci, disertakan Panci itu sudah terisi Air 1/2 dan 1/4 Garam

•         Nyalakan kompor, Naikkan panci dan Taro ke atas Kompor

•         Sambil menunggu 5-10 menit agar rasa asin manggeda tersebut menyerap kedalam telur, kemudian sambil di aduk secara perlahan-lahan agar tidak pecah atau berantakan terhadap telurnya

•         Sesudah di aduk, diamkan dan ditunggu sekitar kurang lebih 30-45 menit

•         Setelah itu angkat pancinya dan Ambil telur puyuhnya, dan ademkan selama 5-10 menit

•         Siapkan alat menyaji dan Bungkusan agar telur tersebut bisa dijual-belikan dan di konsumsi terhadap masyarakat

•         Endapkan telur dan masukan kedalam bungkusan agar tersusun rapih

•         Siap sajikan dan bisa dijual ke masyarakat

BAB VI

RENCANA PERMODALAN

BAB VII

REFISI PEMASARAN

7.         ANALISIS PERSAINGAN USAHA

•         STRENGTH

•         Bahan bakunya mudah di temukan

•         Cita rasa yang mudah di terima

•         Menggunakan bahan dan proses yang berkualitas

•         Harga sangat terjangkau dan Terjamin enak

•         WEAKNESS

•         Tidak tahan lama dan mudah basi

•         Bisa disimpan :

1.      Di Panaskan kembali

2.      Di Dinginkan melalu Prizer (Kulkas)

•         OPPORTUNITIES

•         Banyak di sukai dan banyak kalangan

•         Menarik perhatian pelanggan

•         Mudah, Hemat & Terjangkau

•         THREATS

•         Selera Konsumen Variatif

•         Munculnya Pesaing Konsumen baru

•         Jenis makanannya tidak memakai bahan Pengawet atau Formalin 

 

7.1       ANALISIS 4’P

•         PRODUCT

•         Type                      :  Makanan

•         Brand                    :  Telur Puyuh Manggeda

•         Quality                  :  90%

•         Packing                 :  Mini Large / Mini Small

•         PRICE

•         Price List               :  Rp.25.000,-/Lusin Bungkusan Kemasan

•         PROMOTION

•         Advertising           :           - Menggunakan Brosur

- Daftar Harga

•         Sales Promotion    :           - Mempromosikan kepada Konsumen

- Menawarkan kepada Konsumen

- Mencuri dan Mencari Perhatian Konsumen

•         Personal Selling     :           - Menjual produk kepada Konsumen

•         PLACE

•         Berlokasi di wilayah sekolah, kampus, kompleks perumahan serta dipinggir jalan

BAB VIII

RESIKO

8.         RESIKO YANG MUNGKIN TERJADI DALAM SUATU USAHA

                                    1.         Modal dalam perencaan

                                    2.         Persaingan

                                    3.         Revolusi kemampuan Produsen terhadap Konsumen

8.1       ANTISIPASI YANG TERJADI DALAM USAHA

1.         Memiliki tempat langganan untuk membeli barang pokok

2.         Selalu memberi Citarasa terbaik

3.         Memeriksa sebelum membeli

4.         Setiap hari di lakukannya  penulisan data

5.         Menerima dan Mencari konsumen terbaik

BAB IX

PENUTUP

9.         KESIMPULAN

Perencanaan merupakan tahapan paling penting dari suatu fungsi manajemen, terutama dalam menghadapi lingkungan eksternal yang berubah dinamis. Dalam era globalisasi ini, perencanaan harus lebih mengandalkan prosedur yang rasional dan sistematis, bukan hanya pada intuisi 8 dugaan.

Dalam perencanaan terdiri dari macam-macam perencanaan, yaitu perencanaan organisasi dan perencanaan kontijensi. Perencanaan organisasi terbagi menjadi 3 yaitu perencanaan strategis, taktis dan operasional. Adapun kerangka waktu dala perencanaan organisasi yaitu sebagai berikut : rencana jangka panjang, jangkah menengah, dan jangka pendek.

Suatu perencanaan juga terdapat berbagai hambatan dalam penetapan tujuan. Hambatan tersebut antara lain tujuan yang tidak tepat, sistem penghargaan yang tidak tepat, penolakan terhadap perubahan dan keterbatasan.

9.1       SARAN

Sebaiknya dalam mengambil keputusan dan tindakan dalam berbagai bentuk organisasi menggunakan proses dasar manajemen berupa perencanaan.

Dalam sebuah prencanaan perlu memperhatikan sifat rencana yang baik untuk mencapai hasil yang diinginkan.